Een kwestie van smaak

Hoe ga je te werk als je voor meer dan 20 miljoen passagiers per jaar wijn moet inkopen? Om te beginnen door heel veel wijn te proeven! :-) Dit lijkt een grapje, maar proeven vormt echt de sleutel tot succes.

Wijnvaten

Het inkopen van wijn voor KLM is misschien geen eenvoudige, maar wel een fantastische klus. Zo kopen we jaarlijks:
– 4,5 miljoen flessen wijn voor Economy Class
– 450.000 flessen wijn voor World Business Class
– 100.000 flessen wijn voor Europe Business Class
– 200.000 flessen mousserende wijn en champagne
– 30.000 flessen port
– 15.000 flessen dessertwijn

Zoals u zult begrijpen, neemt KLM de selectieprocedure voor het inkopen van dergelijke enorme hoeveelheden wijn heel serieus. Als inkoper van de dranken aan boord voer ik continu marktonderzoek uit door importeurs en producenten te spreken en te bezoeken. Daarnaast bezoek ik internationale wijnbeurzen en kan ik altijd terugvallen op ons netwerk van partners.

Wijnbeurs

Op basis van ons marktonderzoek selecteren we een aantal wijnen die blind worden geproefd door het wijnpanel van KLM. Dit wijnpanel heeft een vaste samenstelling en bestaat uit twee wijnauteurs, een drankenspecialist, een productmanager en ikzelf. Aangezien circa 20 procent van ons smaakvermogen op grote hoogte verloren gaat, is er een specifiek smaakprofiel vastgesteld dat door de leden van het wijnpanel als leidraad wordt gebruikt. De wijnen in de smaaktest worden van een score voorzien en op een shortlist geplaatst, waarna we onze opmerkingen met elkaar bespreken. Aan de hand van deze evaluatie selecteren we de wijnen die bij de meerderheid van het panel het meest in de smaak vielen.

We proberen een zo internationaal mogelijke wijnselectie samen te stellen, waarbij we ons Nederlands erfgoed en onze banden met zustermaatschappij Air France uiteraard niet uit het oog verliezen. Maar uiteindelijk is het toch een kwestie van smaak!

Proost!

Nao
KLM Inflight Services

Geplaatst door:   KLM  | 
Deelnemen aan het gesprek Opmerkingen weergeven

Jacques Thesing

Dat is nu echt een job waarop ik, als echte wijnliefhebber, zou willen solliciteren, Juat retired and selfsupporting zelfs zonder salaris. Reisvergoeding en verblijf is genoeg. Misschien wat inbreng vanuit China/Shanghai waar ik nu woon. Hoewel onderstaande foto niet echt mijn eerste keus is, haha

Morela Cepeda

KLM is mijn favoriete luchtvaartmaatschappij bij uitstek, wat ik echter aan boord mis; is een echte crème likeur uit het Caraïbische gebied. Lekkere en allerverrukkelijkste drank met slechts 10% alcohol, Proost……!!!!!!!

Jacques Thesing

Dat is nu echt een job waarop ik, als echte wijnliefhebber, zou willen solliciteren, Juat retired and selfsupporting zelfs zonder salaris. Reisvergoeding en verblijf is genoeg. Misschien wat inbreng vanuit China/Shanghai waar ik nu woon. Hoewel onderstaande foto niet echt mijn eerste keus is, haha

Remon

Dit is een geweldige baan! Ik denk dat je als wijnliefhebber inderdaad hier je passie kan uiten. succes jaques ik gun het je :D

Remon

Dit is een geweldige baan! Ik denk dat je als wijnliefhebber inderdaad hier je passie kan uiten. succes jaques ik gun het je :D

Jan E. Mons

Tijdens mijn laatste vluchten naar de Nederlandse Antillen heb ik de beide Chileense wijnen voor de economy class geproefd. Uitstekende wijnen: de rode (Cabernet Sauvignon/Merlot) jong en vol smaak, zachte tannines, bessen en leer; de witte (Sauvignon Blanc/ Chardonnay) zeer fris en aangenaam.Vragen:
Hebt u wel eens Australische rode wijnen (Shiraz) overwogen?
Zijn deze Chileense wijnen ook te koop?

Jan E. Mons

Tijdens mijn laatste vluchten naar de Nederlandse Antillen heb ik de beide Chileense wijnen voor de economy class geproefd. Uitstekende wijnen: de rode (Cabernet Sauvignon/Merlot) jong en vol smaak, zachte tannines, bessen en leer; de witte (Sauvignon Blanc/ Chardonnay) zeer fris en aangenaam.Vragen:
Hebt u wel eens Australische rode wijnen (Shiraz) overwogen?
Zijn deze Chileense wijnen ook te koop?

Jacques Thesing

Een ere vraag als aanvulling op onderstaande (overigens ben ik ook erg gecharmeerd van Australische Shiraz maar ik denk dat de prijs/kwaliteit verhouding een rol speelt); wat ik altijd jammer vind is dat de geserveerde wijn meestal ijs en ijskoud is. Nu kan dat nog wel voor de witte wijn maar voor de rode probeer ik altijd de temperatuur met mijn handen op te krikken naar een voor rode wijn acceptabele temperatuur om de smaak enigzins ‘los’ te krijgen, maar vaak zonder resultaat. Het zou fantastisch zijn als dit verbeterd zou kunnen worden

Jacques Thesing

Een ere vraag als aanvulling op onderstaande (overigens ben ik ook erg gecharmeerd van Australische Shiraz maar ik denk dat de prijs/kwaliteit verhouding een rol speelt); wat ik altijd jammer vind is dat de geserveerde wijn meestal ijs en ijskoud is. Nu kan dat nog wel voor de witte wijn maar voor de rode probeer ik altijd de temperatuur met mijn handen op te krikken naar een voor rode wijn acceptabele temperatuur om de smaak enigzins ‘los’ te krijgen, maar vaak zonder resultaat. Het zou fantastisch zijn als dit verbeterd zou kunnen worden

Deelen-wolff

wij zijn specialisten op het gebied van Alcoholvrije wijn.
Daarnaast hebben wij ook zeer goede wijnen met Alcohol afgestemd menu suggesties.
We verzorgen oa de wijnen voor Koninklijke Familie en de Regering.
Hoe kom ik met U in contact.
Mijn naam is Rob Deelen 030-6917208 te huis ter Heide.

Deelen-wolff

wij zijn specialisten op het gebied van Alcoholvrije wijn.
Daarnaast hebben wij ook zeer goede wijnen met Alcohol afgestemd menu suggesties.
We verzorgen oa de wijnen voor Koninklijke Familie en de Regering.
Hoe kom ik met U in contact.
Mijn naam is Rob Deelen 030-6917208 te huis ter Heide.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Loading