The New World Business Class: Anytime For You!
Sinds 1 juli 2017 heeft KLM een nieuw service concept in de World Business Class. Passagiers mogen nu (bijna) de hele vlucht door uit het Anytime For You menu bestellen waar ze maar zin in hebben en worden zelfs af en toe zomaar verrast met een lekker hapje dat helemaal niet op de menukaart staat. Food, Wine and Travel Reporter Diederik Swart geeft een kijkje achter de schermen in de boordkeuken tijdens deze service.
Watch my vlog to see what this service looks like behind the scenes.
Toen er een uitvraag kwam voor crew members die zich wilden bezighouden met het nieuwe Business Class concept Anytime For You heb ik geen seconde getwijfeld. Want wat is er nou leuker dan restaurantje spelen op 30.000 voet.
Gelukkig was ik er snel genoeg bij en ben ik een van de (voorlopig) happy few die met het nieuwe on demand concept aan de slag mag. Voorlopig, want er is in eerste instantie maar een kleine club business class specialisten nodig omdat het concept op dit moment alleen wordt uitgevoerd op vluchten naar Johannesburg en vanaf november ook op Bangkok.
Sleep, graze or dine
Achterliggende gedachte van de nieuwe service is dat de passagiers afkomstig zijn uit diverse tijdzones. De een heeft net zijn ontbijt op. De ander wil nog slapen. De derde heeft wel zin in een kleine versnapering en de vierde is al aan het diner toe.
In principe wordt de lunch net na vertrek in de business class wel gelijktijdig uitgeserveerd maar de passagier hoeft daar natuurlijk niet aan deel te nemen. Daarna heeft hij namelijk de mogelijkheid om gedurende de rest van de gehele vlucht te eten en te drinken waar hij maar zin in heeft op welk tijdstip het hem maar uitkomt. Anytime For You dus.
De passagiers kunnen hiervoor uit acht verschillende gerechten kiezen die à la minute door de stewards en stewardessen bereid en uitgeserveerd worden.
Goede voorbereiding is het halve werk
Voordat we deze service kunnen uitvoeren moeten we eerst een e-learning programma doorlopen en een workshop volgen. Tijdens deze cursusdag lopen we alle onderdelen van de service door. En we maken onze eigen lunch op zoals we dat aan boord ook moeten doen voor de passagiers. Ook bespreken we de taken van de verschillende team members. Want dat is een wezenlijk verschil met de ‘gewone’ vluchten. Omdat we veel meer handelingen hebben, vrijwel alles uit de hand serveren zoals in een restaurant en alle borden in de galley (boordkeuken) op moeten maken hebben we een extra cabin attendant in het team.
Tijdens mijn eerste vlucht naar Johannesburg heb ik de eer die ‘extra’ CA te zijn. Als voormalig chef mag ik in de galley werken en alle voorbereidingen treffen voor de service en als een ware duizendpoot de borden opmaken en de service coördineren.
Wil je weten hoe dit allemaal in zijn werk gaat aan boord? Watch my vlog to see what this service looks like behind the scenes.
En alle World Business Class aanbiedingen vind je hier!
